Tretia fáza diéty PROTISSIMO

3. FÁZA
pozvoľný návrat k sacharidom, teda 2 proteínové a 2 pravé jedlá, z nich je už jedno s prílohou (zemiaky, ryža, plátok celozrnného chleba, a pod.) + zelenina + 1 ks ovocia

Indikácie: Pokračujúca fáza po fáze č. 2 ALEBO „medzifáza“ v prípade nutnosti dočasne a bezpečne „prerušiť“ diétny program (dovolenka, služobná cesta, a pod.) ALEBO úvodná fáza redukčného programu (u veľmi malých redukcií alebo u klientov s chronickou chorobou, u ktorých je potrebná zvýšená opatrnosť).

  • Ide o povinnú etapu, ktorá nastupuje po prvých dvoch fázach aktívneho chudnutia. Predchádza návratu k pestrej a hlavne normokalorickej strave.
  • Fáza č. 3 môže byť rovnako nasadená ako intermezzo medzi 2 fázy chudnutia.
  • Fáza č. 3 dovoľuje návrat k rozmanitej strave a súčasne „otestuje“ vašu toleranciu vo vzťahu k cukrom, pretože práve v jej priebehu sa k ich používaniu postupne vrátite v podobe zavedenia škrobovín teda potravín s vyšším obsahom sacharidov (zemiaky, ryža, celozrnné pečivo, a pod.).
  • Fáza č. 3 by opäť mala trvať najmenej dvakrát tak dlho, ako predchádzajúca fáza chudnutia.

Jo-jo efekt

Podstatu jo-jo efektu mnohokrát chybne chápu nielen pacienti, ale tiež výživoví poradcovia. Ide pri ňom o to, že organizmus, ktorý bol dlhšiu dobu „o hlade“ (napríklad v priebehu bielkovinovej diéty), má v prípade príliš rýchleho návratu k sacharidom, sklon prednostne si vytvárať novú zásobu tukového tkaniva. Robí tak paradoxne ešte skôr, ako si doplní bližší zdroj energie, teda vlastnú svalovinu.

Týmto mechanizmom sa u „večných dietárov“ neustále zvyšuje percento tukového tkaniva v organizme a paralelne sa znižuje jeho „ochota“ sa ho zbavovať v rámci akéhokoľvek typu redukčnej diéty. Postupne sa tak u nich rozvíja tzv. syndróm metabolickej rezistencie, alebo metabolickej „lenivosti a neochoty“, so všetkými dôsledkami, ktoré to má na ich zdravie… Ocitnú sa tak v predsieni pred vstupom do sveta cukrovky, dny a chronických kardiovaskulárnych ochorení.

Vyvarovať sa vzniku jo-jo efektu v praxi znamená najmä vracať sa k normálnemu stravovaniu veľmi postupne, t.j. starostlivo a dostatočne dlho dodržiavať pokyny uvedené v popise 3. fázy (= postupný návrat k sacharidom*).

* Náhly prísun sacharidov bezprostredne po ukončení prvej alebo druhej fázy vyvolá prudkú sekréciu inzulínu, ktorý podporí proces vytvárania nových tukových rezerv, čím obráti metabolizmus nastavený na redukciu tukového tkaniva presne opačne. Inzulín má totiž v organizme dvojaký účinok : a) hypoglykemický (= zvyšuje použitie tkaniva glukózy, b) antilipolytický (= aktívne brzdí uvoľňovanie rezervnej energie zo zásobného tukového tkaniva).

Príklad typického dňa 3. fázy proteínovej diéty PROTISSIMO®

  • raňajky
    nesladený nápoj (voda, slabší čierny čaj, bylinkový čaj, slabšia káva alebo kávovinová náhrada), k prisladeniu možno použiť stéviu alebo sladidlá pre diabetikov
    + 1 proteínové jedlo PROTISSIMO®
  • desiata
    1 ks ovocia ALEBO 1 nízkotučný jogurt
  • obed
    1 „pravé“ jedlo z rozšíreného zoznamu, ktorý je uvedený ďalej
    + povolené druhy zeleniny z rozšíreného zoznamu, ktorý je uvedený ďalej
  • olovrant o 16.00
    veľký pohár minerálnej vody alebo slabšieho čaju
    1 proteínová tyčinka (alebo iné jedlo) PROTISSIMO®
  • večera
    1 pravé jedlo z 2. fázy
    + príloha bohatá na sacharidy  (príklady povolených príloh: kopček ryže alebo strukovín, 2 ks zemiakov, 2 plátky celozrnného chleba)

Dôležité upozornenie: Obed je možné zameniť s večerou, teda na obed si môžete dať pravé jedlo s prílohou a večer iba so zeleninou alebo naopak. Je to možné aj ľubovoľne striedať.

Povolené druhy zeleniny – rozšírenie základného zoznamu

Druhy zeleniny, ktoré je možné konzumovať od 3. fázy programu bielkovinovej diéty PROTISSIMO® v neobmedzenom množstve (ak nie je v zátvorke uvedené inak):

  • Paradajky (max. 2 ks denne)
  • Cibuľa, cesnak
  • Paprika (max. 1 ks denne)
  • Kaleráb (max. 1 ks denne)
  • Olivy (max. 5 ks za deň do šalátu)
  • Semienka (dyňové, slnečnicové, a pod.), max. 1 kávová lyžička denne na dochutenie šalátov

Povolené druhy živočíšnych a rastlinných bielkovín – rozšírenie základného zoznamu

Druhy živočíšnych a rastlinných bielkovín, ktoré je možné konzumovať od 3. fázy programu bielkovinovej diéty PROTISSIMO® (jedna porcia s hmotnosti 150 g, ak nie je v zátvorke uvedené inak):

  • 2 ks BIO vajce (natvrdo alebo namäkko)
  • Steak z lososa (100 g)
  • Steak z tuniaka (100 g)
  • Šťuka
  • Kapor
  • Morské plody

Tyčinky, alkohol, ovocie a jogurty…

Proteínové tyčinky PROTISSIMO® sa v tretej fáze už môžu konzumovať pravidelne (avšak maximálne 1 tyčinka denne) ako náhrada jedného proteínového jedla PROTISSIMO®.

2 dcl kvalitného vína alebo malé pivo, vždy zásadne s jedlom, je možné v tretej fáze tolerovať avšak maximálne 2 x týždenne. Tvrdý alkohol do diéty nepatrí.

Pokiaľ vaša redukcia prebiehala úplne hladko a „podľa plánu“, tak si môžete v tretej fáze dovoliť na desiatu 1 ks ovocia (alebo ekvivalent jedného kusu, napr. jeden plátok melóna, 5 záhradných jahôd, a pod.) ALEBO 1 nízkotučný jogurt.

A čo nasleduje po tretej fáze?

  • Pokiaľ došlo k splneniu hmotnostného cieľa, ktorý si klient s terapeutom stanovil, tak je ďalším krokom prechod do fázy č. 4.
  • Pokiaľ k splneniu hmotnostného cieľa nedošlo, ale nie je k nemu ďaleko, tak je ďalším krokom pokračovanie fázy č. 3.
  • Pokiaľ k splneniu hmotnostného cieľa nedošlo a je k nemu stále ešte veľmi ďaleko, tak je ďalším krokom prechod späť do fázy č. 2.

Najčastejšie chyby v tretej  fáze

  • Pod slovom „prílohy“ nie je možné si predstavovať napríklad knedle, ktoré musia z jedálnička zmiznúť raz a navždy. Rovnako to platí pre takmer všetky jedlá typické pre našu kuchyňu.
  • Pod slovom „sacharidy“ alebo „cukry“ nie je možné si predstavovať kockový cukor, dezerty, zmrzlinu ani čokoládu, ktoré musia z jedálnička rovnako zmiznúť raz a navždy.
  • Rovnako tak aj biele pečivo musí byť trvale nahradené celozrnným a tmavým.
  • Nedodržiavanie pokynov ku každodennej fyzickej aktivite (bicykel, beh, plávanie, cvičenie).
  • Nedodržiavanie pokynov k nutnosti pravidelnej stravy 4 x denne.